생활의달인 은둔식달 서울 잔치국수달인을 찾는 분들이라면, 수많은 국수집 중 진짜 보물을 찾아 헤매 본 경험이 있을 겁니다. 잔치국수는 흔히 멸치 육수로 즐기는 소박한 메뉴라고 생각하기 쉽지만, SBS ‘생활의 달인’에서 선정한 은둔식달 명인들의 손길 아래에서는 그 깊이가 전혀 다르게 느껴집니다.
오늘은 그중에서도 967회에 소개되어 화제를 모았던 짱모야 강남지하상가점을 살펴보려고 합니다. 고속터미널역 인근 푸드코트에서 만나는 특별한 국수의 매력, 함께 알아보세요.
이곳은 서울 서초구 신반포로 162에 자리해 있으며, 고속터미널역 8번 출구에서 가깝습니다. 일반적으로 고속터미널 하면 ‘지하상가가 복잡하다’는 이미지가 떠오르기도 하는데, 그 덕분에 의외의 맛집을 발견할 수 있다는 점이 매력입니다. 실제로 많은 현지인과 직장인이 애용하는 숨은 국수 맛집이 상당히 많습니다.
그중 짱모야는 ‘생활의 달인 은둔식달 서울 푸드코트 3대 맛의 달인’ 편에 소개되면서 더욱 주목받고 있는데요. 넓지 않은 공간에서도 정성껏 뽑아낸 면과 다채로운 재료를 우려낸 육수로 탁월한 한 끼를 선사해 줍니다.
잔치국수 하면 떠오르는 가장 중요한 요소는 바로 ‘면’과 ‘육수’입니다. 이곳은 직접 면을 뽑아 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 보통 잔치국수는 시중에서 나오는 국수 사리를 쓰는 경우가 많은데, 자가제면을 하면 그만큼 식감에서 차이가 확연히 납니다. 면발이 더 쫄깃하고 탄력이 좋아, 국물과 함께 먹었을 때의 식감이 풍성해지죠. 자칫 너무 두꺼워져 밀가루 냄새만 강해지거나, 반대로 너무 얇아서 쉽게 퍼지지 않도록 적절한 두께와 반죽 숙성이 필수입니다. 짱모야에서는 이런 밸런스를 잘 잡아냈다고 소문이 나 있답니다.
멸치와 디포리 등을 활용한 육수는 한국인의 입맛에 이미 친숙하지만, 이곳은 조금 다른 비법도 사용한다고 합니다.
바로 황태 머리를 함께 우려낸다는 점이 특징적입니다. 황태는 특유의 감칠맛과 시원함을 더해 주는 재료로, 특히 머리나 뼈 부위를 쓰면 깊은 감칠맛이 배가됩니다. 그래서인지 면을 다 먹고 나서도 국물을 계속 떠먹게 되는, 은근한 중독성이 있다는 후기가 많습니다. 무엇보다 멸치나 다시마 위주 육수와 달리, 황태가 들어가면 살짝 해장국스러운 시원함이 더해져 더욱 특별하게 느껴집니다.
푸드코트 안에 위치한 가게라고 해서 “간단하게 후딱 먹고 끝”이라는 인상을 받으실 수도 있습니다. 하지만 은둔식달 달인으로 선정될 정도로 정성이 깃든 음식인 만큼, 가벼운 한 끼 이상으로 여겨집니다. 실제 손님들은 식사 시간대에 줄을 서서 기다리기도 하고, 국수 외에 함께 나오는 반찬이나 양념장까지 꼼꼼하게 챙긴다는 이야기를 많이 남깁니다. 육수가 워낙 담백하면서도 깊어, 기호에 따라 양념간장을 살짝 넣어 한층 감칠맛을 높여보는 것도 좋은 팁입니다.
짱모야 강남지하상가점은 고속터미널역 지하상가 곳곳을 지나야 해서 처음 찾는 분들은 약간 헤맬 수 있습니다. 이때에는 지하상가 지도나 스마트폰 지도를 미리 참고하시면 편리합니다. 맛집이 밀집한 구역이라 주변에 다른 음식점도 많으니, 여러 후보를 놓고 고민하다가 결국 여기로 돌아온다는 분도 많습니다. 아무리 주변에서 추천받아도, 직접 맛을 보지 않으면 잘 몰랐던 진가를 발견하는 재미가 있는 셈입니다.
SBS ‘생활의 달인’에서는 매번 놀라운 기술과 정성을 갖춘 달인들을 발굴합니다. 특히 ‘은둔식달’ 코너에서는 겉으로 화려하지 않아도 자신만의 오랜 노하우를 지닌 장인들을 소개하는데, 짱모야의 국수 역시 그 전형적인 예입니다. 알음알음 소문난 곳이지만, 전국 방송을 통해 더욱 유명해졌다고 하니, 근처를 지나실 계획이 있다면 한 번쯤 들러보는 걸 추천합니다.
결론적으로 고속터미널 인근에서 맛있는 잔치국수를 찾는다면, 생활의달인 은둔식달 서울 잔치국수달인으로 인정받은 이곳을 주목해 보세요. 바쁜 일상 속 지하상가에서 만나는 따뜻한 한 그릇이, 생각보다 오랫동안 기억에 남는 특별한 경험이 될 겁니다.
여러분도 이곳의 국수를 맛본 적이 있으신가요? 여러분만의 잔치국수 맛집이나 숨은 팁이 있다면 공유해 주세요. 서로의 이야기를 통해 다양한 국수 문화를 즐겨 보는 건 어떨까요?