더맛있는녀석들 도가니 전골집 남대문시장 은호식당 영업정보

 

 

더맛있는녀석들 도가니 전골집 은호식당은 화이트데이 특집으로 소개된 뒤 더욱 주목받고 있는 남대문시장 대표 맛집입니다. 1932년부터 약 90년 넘게 영업해온 이곳은 회현역 5번 출구에서 도보로 3분 남짓 거리에 있어 접근성이 뛰어납니다. 도가니 전골과 방치찜을 중심으로 꼬리곰탕, 설렁탕 등 다양한 소고기탕·찜 요리를 전문적으로 선보이는데, 꾸준히 사랑받아 온 비결은 깊고 진한 국물 맛과 푸짐한 고기 양, 그리고 오랜 시간 쌓인 노하우에 있다고 합니다.

 

화이트데이에 도가니 전골을 즐겨야 하는 이유

화이트데이라고 하면 달콤한 디저트나 초콜릿 선물을 떠올리기 쉽지만, 이곳 은호식당에서는 색다른 방식으로 특별한 하루를 보낼 수 있습니다. 뽀얀 사골 국물에 푹 담긴 도가니 전골은 기름기가 지나치지 않고, 부드러운 도가니 특유의 쫀득한 식감을 그대로 느낄 수 있습니다.

특히 도가니는 단백질과 콜라겐 함량이 높아, 마치 젤리 같은 탱글탱글함이 입안을 채워 주는데요. 여기에 한국인의 입맛에 맞는 부추 간장소스나 고추절임을 곁들이면 간간하고 알싸한 풍미가 어우러져 지루할 틈이 없습니다. 무엇보다도 뜨거운 국물을 함께 떠먹을 때 느껴지는 깊은 감칠맛이 일품이어서, 한 숟갈 뜨는 순간 국물까지 모조리 비우게 된다는 게 이곳의 가장 큰 매력입니다.

 

 

93년 전통이 담긴 국물 맛의 비결

남대문시장에서 1930년대부터 영업해 왔다는 점은 은호식당만의 오랜 내공을 짐작하게 합니다. 사골과 양지를 푹 고아낸 육수는 진하고 담백하며, 기교 없이 묵직한 한 방으로 승부를 보는 스타일입니다. 여러 가지 양념을 복잡하게 섞기보다, 본연의 재료 맛을 살려 오랜 시간 우려낸 결과라는 평가가 많습니다.

이렇게 만든 국물은 도가니 특유의 구수한 지방맛이 어우러져 한결 진한 풍미를 느끼게 해 줍니다. 사골의 탁하고 뽀얀 빛깔이 그 오랜 시간과 정성을 상징하듯, 숟가락을 뜨는 순간 입 안에 사르르 녹아내리는 온기를 체감하게 됩니다.

 

도가니 전골 맛있게 먹는 팁

일단 전골이 나오면, 처음엔 국물 맛을 그대로 즐겨 보는 것이 좋습니다. 뽀얀 국물 고유의 농도가 입맛을 사로잡는다면, 그다음에는 부추 간장소스나 소금에 찍어 도가니를 즐겨 보세요. 부추 간장소스는 알싸함과 감칠맛이 더해져 기름진 도가니를 한층 깔끔하게 만들어 주고, 소금은 도가니 본연의 식감과 깊이를 배가시켜 주는 역할을 합니다.

또한 남은 국물에 밥이나 소면을 넣어 말아 먹어도 별미입니다. 적당히 우러난 사골 베이스에 탄수화물이 들어가면, 든든한 한 끼로 손색이 없을 뿐 아니라 남김없이 국물을 즐길 수 있어 만족도가 훌륭합니다. 고춧가루나 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 잘 어울리니, 취향에 따라 다양하게 시도해 볼 수 있습니다.

 

 

 

 

방치찜의 쫄깃함이 전하는 또 다른 즐거움

도가니 전골과 함께 추천되는 메뉴인 방치찜은 은호식당의 또 다른 시그니처 요리로 꼽힙니다. “방치”는 소 부위를 오래 찐 후 걸쭉한 양념을 더해 쫀득하게 만든 것인데, 지방과 살코기가 고루 섞여 있는 덕분에 한입 베어 무는 순간 입안에서 부드럽게 풀어집니다.

이 찜 요리는 육질이 퍽퍽하지 않고, 기름기가 많은 부위를 오래 쪄내기 때문에 오히려 콜라겐이 돋보이는 쫄깃함을 선사합니다. 부추 간장소스와 함께 먹으면 입안을 개운하게 정리해 주어, 매콤하고 달콤한 맛을 동시에 맛볼 수 있습니다. 또한 찜 양념이 진한 편이어서, 소면이나 밥을 비벼 먹는 식으로 마무리해도 만족도가 높습니다.

 

다양한 수육·탕 메뉴까지 한자리에서

이곳을 찾는 손님들은 도가니 전골과 방치찜 외에도 꼬리 곰탕, 꼬리 찜, 소머리국밥, 해장국 등 풍부한 메뉴 선택지가 있다는 점에 호평을 보냅니다. 남대문시장은 평소에도 사람들이 많이 오가는 번화가인데, 은호식당은 이 지역 특유의 시장 정서와 오랜 전통이 어우러져 관광객이나 직장인 모두가 편하게 들를 수 있는 분위기를 자랑합니다.

또한 단체 이용도 가능하기 때문에, 회식을 겸해 제대로 된 한식을 즐기고 싶다면 이곳이 적합합니다. 해장국 메뉴도 있어, 다음 날 속풀이까지 한 번에 해결할 수 있으니 여러 모로 매력적인 선택지가 되어 줍니다.

 

 

 

남대문시장 특유의 활기와 함께 즐기는 맛

남대문시장은 전통적으로 오랜 역사와 활기찬 상권으로 유명합니다. 시장 구경도 할 겸 은호식당을 방문하면, 시장 특유의 정겨움과 시끌벅적함을 함께 체험할 수 있습니다. 도가니 전골을 맛본 뒤 시장 골목을 둘러보며 쇼핑이나 관광을 즐기는 코스도 나쁘지 않습니다.

이처럼 지역 특색이 살아 있는 맛집을 찾는 분이라면, 은호식당이 제격입니다. 옛 건물 외관과 내부의 정겨운 분위기, 옛날부터 단골이었던 분들의 추억이 곳곳에 스며 있어 서울 도심 속에서도 시대를 초월한 맛과 정서를 느낄 수 있습니다.

 

영업시간 정보와 접근성

은호식당은 월요일부터 금요일까지 06:05 ~ 21:00, 주말은 06:05 ~ 16:00로 조금 이른 시간부터 영업을 시작합니다(라스트 오더는 평일 20:40, 주말 15:40). 전통시장이기에 아침 식사나 이른 점심을 찾는 분들에게도 안성맞춤입니다. 회현역 5번 출구 인근이라 교통이 편리하고, 남대문시장 메인 거리를 지나면 쉽게 찾을 수 있습니다.

전화 문의나 예약(단체 이용 시)이 가능하며, 포장 서비스도 지원해 가정에서 편안하게 도가니 전골이나 방치찜을 즐길 수 있습니다. 무엇보다 음식이 나오는 속도가 빠르고, 직원 분들의 응대가 친절하다는 점도 많은 방문객들이 강조하는 부분입니다.

 

마무리 

더 맛있는 녀석들 화이트데이 특집으로 주목받은 도가니 전골집, 은호식당은 90년 넘게 이어져 내려온 전통과 묵직한 국물 맛, 그리고 입에서 사르르 녹아드는 방치찜이 돋보이는 곳입니다. 가족 모임이나 특별한 날, 혹은 남대문시장 구경 전후로 속을 든든하게 채우고 싶다면 방문해 보세요.

여러분은 든든한 사골 국물 요리를 좋아하시나요, 아니면 쫄깃한 찜 요리를 선호하시나요? 혹시 은호식당에 방문해 보신 적 있다면 어떤 메뉴가 가장 기억에 남았는지 궁금합니다. 댓글로 다양한 의견을 나눠 주세요!

 

 

 

 

 

 

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